本网讯 为进一步提高和巩固学校食堂员工的食品安全知识及餐饮服务能力，8月29日，后勤服务集团特邀经开区市场监督管理局食药科卞旭东主任和属地锦绣市场所负责人李健，在南校区实训楼二楼报告厅举办安徽建筑大学2022年秋季学期食堂食品安全卫生知识培训会，集团饮食中心以及驻校餐饮服务企业负责人、新进员工近50人参加培训。
培训会前，集团党总支书记陈雷指出，“民以食为天，食以安为先”，学校食品安全事关每一位师生的身体健康和生命安全，为师生提供放心食品、保证食品安全是学校食堂的生命线。他要求各食堂要提高思想认识，时刻绷紧食品安全这根弦，自觉遵守国家食品安全相关的各项法律法规，严格落实食堂食品安全工作，坚决杜绝食品安全事故的发生。
培训现场，卞老师详细讲解了食品加工过程中的规范操作准则，包括人员卫生、食品检查、采购贮存、粗加工切配、烹饪加工、餐具清洗消毒、食品留样等环节的操作以及注意事项。同时，讲解了各类的食物中毒典型案例，通过案例分析来警醒大家注意食品安全，告知其如何在日常工作中杜绝食品安全隐患，要杜绝由于人为原因造成的食品安全问题。
通过此次开学前的食品安全培训，进一步提高了食堂食品安全管理人员、从业人员的食品安全意识，使他们深刻认识到在今后的工作中必须严格遵守食品安全操作规范，严把食品原料运输采购关、储存关、加工关、售卖关等，切实将培训中学到的知识落到实处，为全校师生创造一个安全、健康的饮食环境。（文/图：陈委婕；审稿：陈雷）